Vor 40 Jahren fing alles mit einer Leidenschaft an. Christoph Künzli entdeckte im Chianti nicht nur grosse Weine, sondern eine neue Berufung. Aus seiner Faszination für Weinimport und eigene Produktion wurde rasch Ernst. Der Bauingenieur ETH tauschte Pläne und Baustellen gegen Reben, Keller und Degustationsnotizen.

Was als Herzensprojekt begann, wuchs Schritt für Schritt. Beziehungen entstanden, Freundschaften vertieften sich, Genuss wurde zur täglichen Arbeit. Aus einer Idee wurde ScalaVini. Aus Wein wurde mehr. ScalaGusti kam dazu. Und wir sind zusammengewachsen.

Vier Jahrzehnte später dürfen wir sagen: Die Zeit fliegt. Die Freude bleibt. Und die Neugier auf alles, was gut ist, treibt uns noch immer an.

Auf 40 Jahre ScalaVini ScalaGusti. Und auf alles, was noch kommt.

Die Marillenkonfitüre für Marillenfans

Für diese besondere Konfitüre verwendet Staud’s die Sorte «Ungarische Beste». Die Marillen stammen aus dem Venusgarten von Stefan Schauer in der Wachau und werden nur in begrenzter Menge geerntet.

Die Früchte bringen genau das mit, was eine richtig gute Marillenkonfitüre braucht: intensive Frucht, eine feine Säure und dieses typische, unverwechselbare Aroma reifer Wachauer Marillen.

Produziert wird nur, was der jeweilige Jahrgang hergibt. Deshalb trägt die Venusberg Marille einen Jahrgang und ist jedes Jahr nur limitiert erhältlich.

Für uns ist sie eine der schönsten Konfitüren von Staud’s. Auf frischem Brot oder einem guten Butterzopf braucht es dazu eigentlich nichts mehr.

Frisch und leicht

Die «Fiadora» von Birra Follina ist eine handwerklich gebraute Blanche aus dem Veneto. Obergärig, unfiltriert und nicht pasteurisiert, mit Nachgärung in der Flasche und natürlichem Hefesatz.

Im Duft zeigen sich frische Zitrusnoten von Orangenschale, begleitet von der typischen feinen Würze des Korianders.

Am Gaumen leicht und lebendig, mit sanfter Kohlensäure und schöner Frische. Mit 4,5 % Alkohol bleibt sie angenehm unkompliziert und ist genau das richtige Bier, wenn man etwas Erfrischendes sucht.

Gut gekühlt als Aperitif, zu Antipasti, leichten Gemüsegerichten, Fisch oder einfach so. Ein Bier, bei dem es nicht viel zu erklären gibt. Aufmachen, einschenken und geniessen.

Dünn, fein und mit Biss

Bei Caponi in Pontedera beginnt gute Pasta mit guten Zutaten. Seit über 70 Jahren wird hier Eierpasta nach traditioneller Art hergestellt, mit viel Erfahrung.

Die 7 mm breiten Tagliatelle haben eine feine Struktur und gleichzeitig genügend Biss. Sie nehmen Saucen wunderbar auf, ohne dass die Pasta dabei zur Nebensache wird.

Besonders schön zu Ragù, Pilzen, Trüffel oder ganz einfach mit Butter und Parmigiano.

Eine klassische Tagliatelle, bei der man merkt, wie viel Unterschied ein eigentlich so einfaches Produkt machen kann.