Picolit Colli orientali del Friuli DOC Specogna Vignaioli

Specogna Vignaioli, Corno di Rosazzo, Friuli, Italien

Diese Traubensorte hat die Eigenart, während der Blüte zu verrieseln (Ausbildung weniger Blüten zu Beeren) und erreicht hohe Zuckergehalte bei sehr kleinen Erträgen (unter 0.5 kg pro Rebstock). Bei der Vergärung entsteht dadurch ein Zuckerrest. Der Picolit wird oft mit dem Sauternes verglichen, obwohl er ihm nicht im geringsten ähnelt, da er wohl aus zuckerreichen Trauben aber gänzlich ohne Botrytis erzeugt wird. Er ist konzentriert ohne klebrigsüss zu wirken und hat dank hohem Säuregehalt eine feine Frische, die den Zucker viel weniger in Erscheinung treten lässt, mit der Reifung ähnelt er mehr einem alten Riesling aus Deutschland.

Traubensorten: Picolit
Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja