Colatura di Alici
Varianten:
100 ml
Preis ab:
CHF 27.00
Fish Different
Anoia, Reggio Calabria, Italien
Das ist das Kalabrien, das man nicht unbedingt erwartet: positiv, jung, voller Schönheit. Ein Ort zum Sehen, Anfassen, Schmecken. Sonne, Meer und Essen mit unglaublichem Geschmack.
Ökologisch nachhaltige Fischerei
Fish Different hat sich dafür entschieden, nur Fisch zu verwenden, der mit umweltverträglichen Methoden gefangen wird, die das Ökosystem des Meeres nicht zerstören.
Fish Different hat die «Friend of the Sea»-Zertifizierung erhalten, eines der führenden internationalen Systeme zur Zertifizierung von Produkten aus nachhaltiger Fischerei. Friend of the Sea bescheinigt, dass die eingesetzten Fangtechniken selektiv sind und die Auswirkungen auf das Ökosystem reduzieren. Ausserdem garantiert die Zertifizierung hohe Qualitätsstandards in Bezug auf Energieeffizienz und Abfallmanagement.
«Lampara-Fischerei»
Die Fische von Fish Different werden mit der «Lampara» gefangen, einer typisch süditalienischen Fangmethode. Kleine Boote sind mit Lampen ausgestattet, die die Fische anlocken, die dann mit einem schwimmenden Wadennetz an Bord gehievt werden.
Der Fisch wird dabei nicht mechanisch malträtiert, weshalb die «Lampara» eine hohe Fangqualität garantiert. Ausserdem ist die Lampara im Gegensatz zu industriellen Fischereibooten selektiv, beschädigt nicht den Meeresboden und ist damit sehr umweltverträglich.
