Fregola (geröstete Hartweizenkügelchen) Casa del Grano

Casa del Grano, Elmas, Sardegna, Italien

Eine sardische Pastaspezialität neben den Malloreddus sind die Fregola. «Fregola» produziert von Casa del Grano ist eine traditionelle sardische Pasta aus Hartweizendunst und Wasser. Die kleinen Kügelchen, vergleichbar mit grobem Couscous aus der arabischen Küche, werden im Ofen geröstet und erhalten so das typische Röstaroma der «Fregola».

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja

500 g

CHF 6.10

Produzent

La Casa del Grano wurde in den 1950er-Jahren von der Familie Rais als kleiner Handwerksbetrieb auf dem Markt in der Via Pola gegründet. Die Wahl des idealen Rezepts und der Verarbeitungstechniken für die Herstellung der «Is Malloreddus» führte zur Gründung der modernen Pastafabrik im Industriegebiet von Cagliari Elmas. ...

Genusstipps

Eine typische Zubereitung der Fregola ist die Kombination mit Muscheln.

Zutaten

Hartweizengriess 100%, Wasser

Nährwert

Energie: 1629 kJ / 385 kcal; Fett: 4,6 g (davon gesättigte Fettsäuren: 1,3 g), Kohlenhydrate: 70,8 g (davon Zucker: 2,3 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 15 g, Salz: 0,13 g