Olive verdi giganti Agnoni

Agnoni, Cori, Lazio, Italien

Sie werden wegen ihrer feinen Süsse geschätzt und zeichnen sich durch ihre intensive grüne Farbe und ihr knackiges Fruchtfleisch aus, das sich leicht vom Stein lösen lässt. Oliven sind reich an Vitamin E, aber auch an Fettsäuren, die eine entscheidende Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, dem Schutz der Haut und der Kontrolle des schlechten Cholesterins spielen. Sie werden von Mitte September bis Ende Oktober geerntet und innerhalb von 24 Stunden verarbeitet, so dass die Frucht in ihren organoleptischen Eigenschaften intakt bleibt. Die Oliven werden in Salzlake eingelegt, wo der natürliche Prozess der Milchsäuregärung beginnt, bei dem die Salzkonzentration und der Säuregehalt der Wasser-Salz-Lösung kontrolliert werden. Nach einigen Monaten, wenn der Gärungsprozess abgeschlossen und stabilisiert ist, sind die Oliven fertig.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja