Malfatti Naturale 400 g

Scala Vini-Scala Gusti AG

Die handgemachten Gnocchi heissen bei uns Malfatti, also übersetzt die «Schlecht-gemachten». Der Name schützt uns aber nicht vor Arbeit, denn die Malfatti sind ein Bestseller in unserer Produktion. Von uns geknetet, gerollt, geschnitten, gekocht und abgekühlt muss man sie nur noch gratinieren oder in der Pfanne anbraten. Da sie hauptsächlich aus Ricotta bestehen, sind sie im Gaumen viel feiner als die meisten Kartoffel-Gnocchi. Die Malfatti sind für Privatkunden tiefgekühlt in der 400-Gramm-Box erhältlich.

Vegetarisch: Ja

400 g

CHF 16.00

Genusstipps

Die Gnocchi sind vorblanchiert, darum nur auftauen lassen und nicht mehr im Wasser kochen. Leicht angebraten oder gratiniert schmecken sie vorzüglich. Beim Gratinieren ist das Verhältnis Sauce zu Malfatti fast halb-halb, da die Gnocchi die Flüssigkeit der Sauce aufsaugen. Kalt mischen, mit Käse bestreuen und dann ca. 25 Minuten bei 170 °C im Ofen backen. Darauf den Ofen auf 90 °C stellen und noch ca. 15 Minuten ziehen lassen. Für die Zubereitung in der Pfanne die Malfatti am besten mit etwas Olivenöl vermengen und in der Teflonpfanne anbraten.

Zutaten

Ricotta, Grana Padano, Freilandeier, Mehl, Salz

Nährwert

Energie: 831.90 kJ / 198.92kcal; Fett: 10.75 g, Kohlenhydrate: 14.66 g, Ballaststoffe: 0.75 g, Eiweiss: 10.60 g, Salz: 3.61 g