Spaghettoni di Gragnano IGP (Vermicelloni) Pastificio Faella

Pastificio Faella, Gragnano, Campania, Italien

Faella bezieht den Hartweizen nur noch von zwei Mühlen, die höchste Qualität garantieren. Dieser wird mit seltenem italienischem Hartweizen gemischt. Jede Partie wird optisch und manuell geprüft, eine Kunst, die sein Onkel über Jahrzehnte perfektioniert hat. Der Proteinwert der Faella-Pasta liegt bei mindestens 13, während die Grossindustrie nur Werte zwischen 9 und 10 erreicht. Pasta – das einfachste und bekannteste Lebensmittel weltweit, ein italienischer Erfolgsschlager. Hergestellt aus Hartweizengriess und Wasser. Die Herstellung ist eine hohe Kunst.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja

500 g

CHF 5.30

Produzent

Betrachtet man die Details der Teigwarenherstellung, wird es schnell sehr komplex und die Qualitätsunterschiede sind enorm. Es fängt beim Mehl an, dessen Herkunft, die Grundqualität des Hartweizens und die richtige Mischung enorm wichtig sind. Bei Faella stützt man sich auf langjährige Beziehungen zu Mühlen und Händlern, die auf hohem gegenseitigen Respekt und Vertrauen basieren. ...

Zutaten

Italienischer Hartweizengriess, Wasser

Nährwert

Energie: 1521 kJ / 359 kcal; Fett: 1,4 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g), Kohlenhydrate: 73 g (davon Zucker: 3,3 g), Ballaststoffe: 2,1 g, Eiweiss: 13 g, Salz: 0 g