Grappa Giovi

Giovi di Giovanni la Fauci, Fondachello Valdina, Sicilia, Italien

Diese Trester stammen aus den besten Weinbergen Siziliens. Dank der diskontinuierlichen Destillation in einer holzbefeuerten Kupferbrennblase haben die Trester Charakter, Eleganz und einen süssen Nachgeschmack (beim diskontinuierlichen Brennen wird die Maische portionsweise in die Brennblase gefüllt und der Alkohol und die Aromen daraus abdestilliert). Das gewonnene Destillat wird in Edelstahlbehälter umgefüllt und reift sechs bis acht Monate. Danach wird es mit Wasser aus einer Bergquelle verdünnt, um die gewünschte Gradation zu erreichen (jedes Produkt hat seine eigene Gradation, um ein gutes Gleichgewicht von Geschmack und Geruch zu erhalten). Vor der Vermarktung reift der Grappa noch vier bis sechs Monate in der Flasche.

Traubensorten: Die Traubentrester für diesen Grappa kommen von den besten Weinkellereien Siziliens.
Alkoholgehalt: 43.0%