Roveja (Colfiorito)

La Valletta, Colfiorito, Umbria, Italien

Colfiorito befindet sich mitten in einem Nationalpark auf einem Hochplateau zwischen Umbrien und den Marken. Die Roveja (auch «Roveggia», «Roveglia», «Rubiglio», «Corbello» oder «Erbse der Felder») ist eine Hülsenfrucht. Gerade weil sie schon immer spontan und wild gewachsen ist, behaupten einige Forscher, sie sei ein Vorläufer der üblichen Erbse. Andere behaupten, es handle sich um eine neue Art (Pisum arvense), die sich von der Erbse (Pisum sativum) unterscheidet. Obwohl die botanische Klassifizierung noch unbestimmt ist, besteht völlige Übereinstimmung über den Nährwert dieser Hülsenfrucht, die in Cascia eine echte Tradition darstellt, die untrennbar mit dem Territorium, seinen Einwohnern und deren Kultur verbunden ist.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja