Barolo Chinato

G.D. Vajra, Barolo-Vergne, Piemonte, Italien

Barolo Chinato ist ein antiker piemontesischer Magenbitter. Der Ausgangswein ist ein Barolo Albe DOCG vom laufenden Jahrgang. Die «chinatura» ist die Zugabe der Infusionen von etwa dreissig Kräutern, Rinden und Pflanzenwurzeln, unter anderem Chinarinde (Cinchona calisaya), von der der Name Chinato abgeleitet wird. Die Herstellung des Chinato ist ein magischer Prozess: Man kann die Atmosphäre eines Drogisten des achtzehnten Jahrhunderts nachempfinden. Destilliergeräte, Weinaromen, Kräuter und Gewürze, die miteinander verschmelzen, vermischt werden und neue Sensationen kreieren.

Alkoholgehalt: 17.0%