Birnen Essig Manufaktur Gölles

Manufaktur Gölles, Riegersburg, Steiermark, Österreich

Im September, wenn in Gärten und Wiesen der «Hirscht» (Herbst) Einzug hält, ist Hirschbirnenzeit. Da bemüht man sich bei Gölles ganz besonders, den weichen Kern hinter dieser rauen Schale zu finden. Mit seinem hohen Gehalt an Tanninen und Gerbstoffen beruhigt der Birnenessig die Magennerven und verfeinert eine Vielzahl an knackigen Salaten.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

250 ml

CHF 9.80

5000 ml

CHF 50.00

Produzent

Bodenständig, wie damals. Schon Ende der 1950er-Jahre wurde von Alois Gölles senior der Grundstein für die heutige Manufaktur gelegt. Damals noch Bauer mit gemischter Landwirtschaft – drei bis vier Kühe, eine Handvoll Schweine und ein paar Hühner – begann er als einer der ersten Südoststeirer mit der Kultivierung von Apfelbäumen. ...

Genusstipps

Zu Bittersalaten, Gratins, Rindfleischsalat, Rucola, Weichkäse. Kombinieren mit Distelöl, Hanföl, Kürbiskernöl, Rapsöl.

Zutaten

Birnen, 5% Säure