Mostarda di Cremona (Senffrüchte pikant) Fieschi

Fieschi Augusto, Cremona, Lombardia, Italien

Kandierte, ganze Früchte von Birnen über Orangen zu Aprikosen und Melonen werden in einer Zucker-Senf-Lösung ziehen gelassen und ergeben eine pikante Beilage zu Siedfleisch oder Käse. Heute sind die Mostarde meist nur noch zuckersüss und langweilig, doch bei Fieschi hat man das scharfe Original beibehalten. Es ist jedoch zu beachten, dass bei längerer Lagerung die Schärfe des Senfs etwas nachlässt.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Glutenfrei: Ja

380 g

CHF 13.20

Produzent

Cremona ist nicht nur die Heimat der Stradivari, sondern auch die der Mostarda, der berühmten Senffrüchte! Zum ersten Mal berichtete Lucio Giunio Columella im ersten Jahrhundert nach Christus in «De Rustica» über die Mostarda. Und 1780 wurde in «Il cuoco reale e il contadino» (Der königliche Koch und der Bauer) die Vorstellung der Cremoneser Mostarda ...

Zutaten

verschiedene kandierte Früchte in unterschiedlichen Anteilen (Feigen, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, rote Kirschen, Clementinen, Zucker, Glukosesirup. Konservierungsmittel: Kaliumsorbat E202, Schwefeldioxid E220 (als Rückstand), Glukosesirup, Aroma Senf, Konservierungsmittel: Kaliumsorbat E202

Nährwert

Energie: 1.156 kJ / 272 kcal; Fett: 0,2 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g), Kohlenhydrate: 66,3 g (davon Zucker: 62,7 g), Ballaststoffe: 0,23 g, Eiweiss: 0,2 g, Salz: 1,6 g