Pfeffer – Rezepte und Geschichten um Macht, Gier und Lust. Von Nathalie und Konrad Pernstich

Babette’s

Eine grosse Gewürzkunde zu Pfeffer ist das gleichnamige Buch von Babette’s Gründerin Nathalie Pernstich-Amend und ihrem Vater Konrad Pernstich. Im Team wurden historische, botanische und kulinarische Informationen zusammengetragen; herausgekommen ist ein Band, in dem fast alle möglichen (und unmöglichen) Fragen zu echtem und falschem Pfeffer beantwortet werden: Wussten Sie zum Beispiel, dass der heutzutage weniger bekannte lange Pfeffer früher weitaus beliebter war als die runde Sorte? Oder dass Pfeffer schon vor 4000 Jahren kultiviert wurde? Und dass auch Cocktails und Nachspeisen mit Pfeffer ganz hervorragend schmecken? Und so ergibt es sich, dass wir alle jetzt gepfefferte Geschichten lesen und (die Autoren inklusive) pfeffrige Gerichte kochen.

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CHF 35.00

Produzent

Babette ist die Köchin in Tanja Blixens Novelle «Babettes Gastmahl». Mit ihrer Kochkunst verwandelt sie «… ein Diner in eine Liebesaffäre der edlen, romantischen Sorte, wo man nicht mehr unterscheidet, was körperliche und was geistige Begierde und Sättigung ist …» und erhellt dadurch den grauen Alltag einer verschrobenen Dorfgemeinschaft im Norwegen des späten 18. Jahrhunderts. Die ...