Carciuga (Artischocken-Sardellenpaste) Il Mongetto

Il Mongetto, Monferrato, Piemonte, Italien

Die Carciuga ist eine Paste auf der Basis von Artischocken, Sardellen in Meersalz, Olivenöl extra vergine, Kräutern, Salz und Weinessig – eine ganz besondere Spezialität beim Apéro.

200 g

CHF 10.80

Produzent

Anfang der 1980er-Jahre beschlossen Roberto Santopietro und seine Frau Margherita in Vignale Monferrato, nachdem sie Oma Palmiras berühmtes schwarzes Rezeptbuch aufmerksam und ausgiebig gelesen hatten, einige der Rezepte in ihrer kleinen Werkstatt auszuprobieren. So entstanden neben der Mostarda d’Uva auch Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche in Sirup und entsprechende Konfitüren. ...

Zutaten

Artischocken 69,21%, Sardellen 17,31%, Extra natives Olivenöl 12,98%, Essig 0,50%.

Nährwert

Energie: 167 kJ / 40 kcal; Fett: 1,9 g (davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g), Kohlenhydrate: 3,8 g (davon Zucker: 2,9 g), Ballaststoffe: 0 g, Eiweiss: 1,4 g, Salz: 1,08 g