Szechuanpfeffer Babettes

Babette’s, Wien, Wien, Österreich

Szechuanpfeffer macht Spass im Mund, besonders in Kombi mit viel Chili! Szechuanpfeffer ist ein in China heimisches Gewürz und hat zusätzlich zu einem zitronigen Aroma eine prickelnde Schärfe, die leicht betäubend wirkt und eine ungewöhnliche Komponente in Speisen bringt. Der Aromaträger dieser Früchte sind die getrockneten Schalen, nicht die Kerne, meist wird aber beides vermahlen.

Vegetarisch: Ja
Vegan: Ja
Bio: Ja
Glutenfrei: Ja

30 g

CHF 9.20

Produzent

Babette ist die Köchin in Tanja Blixens Novelle «Babettes Gastmahl». Mit ihrer Kochkunst verwandelt sie «… ein Diner in eine Liebesaffäre der edlen, romantischen Sorte, wo man nicht mehr unterscheidet, was körperliche und was geistige Begierde und Sättigung ist …» und erhellt dadurch den grauen Alltag einer verschrobenen Dorfgemeinschaft im Norwegen des späten 18. Jahrhunderts. Die ...

Genusstipps

Experimentierfreudigen Köchinnen und Köchen eröffnet Szechuanpfeffer in Kombination mit Fisch, Fleisch und Schokolade ganz erstaunliche Geschmackserlebnisse.